12月18日，“茶和天下 共享非遗”——“中国传统制茶技艺及其相关习俗”入选人类非物质文化遗产代表作名录庆典仪式在杭州举行。在“中国传统制茶技艺及其相关习俗”相关44个项目中，来自湖北赤壁的赵李桥砖茶制作技艺名列其中。
日前，极目新闻记者连线采访赵李桥砖茶制作技艺代表性传承人，解密一块砖茶背后，沉淀悠久历史、冲泡出万里茶香的“非遗故事”。
历史名茶曾销往欧洲，用匠心传承72道工序
“感觉二十多年来所从事的事情更有意义。”得知“中国传统制茶技艺及其相关习俗”申遗成功后，赵李桥砖茶制作技艺第五代代表性传承人、赵李桥茶厂技术总监陈军海难掩激动之情。
陈军海介绍，赵李桥砖茶制作技艺是从羊楼洞古镇起家并逐渐名扬天下。清朝的羊楼洞是万里茶道的重要生产加工集散中心，乾隆年间，砖茶顺长江、逆汉水、至黄河、到大漠，经俄罗斯的恰克图转口销往欧洲。
赵李桥茶厂前身为“中国茶叶公司羊楼洞砖茶厂”，由1949年对复兴、民生、义兴、聚兴顺、天源茂5家茶庄接收后合并成立。1953年，羊楼洞砖茶厂迁至赤壁市赵李桥镇，更名为“湖北省茶业公司赵李桥茶厂”。
赵李桥砖茶制作技艺传承至今已有六代，作为土生土长的咸宁赤壁人，陈军海从小就接触了这项刻在赤壁人血液里的技艺。“茶鲜叶采割后，经杀青、揉捻、日晒制成老青茶，再经渥堆发酵、复制、蒸压、包装等工序而成青砖茶，共需6大工艺，72道工序。”
在这些生产过程中，陈军海强调最难的是渥堆发酵。“由于发酵量大，每次开始洒水渥堆，得提前知道茶叶堆垛水分和批量。翻茶时得实时检查渥堆情况，保证工艺参数符合要求，耗时非常长。”尽管枯燥艰辛，但陈军海认为非遗传承贵在持之以恒，“只要开始制茶，就必须全力以赴。”
全国收集海量申遗资料素材，传承更要传扬
助力“中国传统制茶技艺及其相关习俗”入选人类非物质文化遗产代表作名录，大量发掘、整理关于赵李桥砖茶制作技艺申遗材料的工作同样绕不开。
赵李桥砖茶制作技艺第五代代表性传承人、赵李桥茶厂非遗办主任权威毕业于武汉大学历史系考古专业，制茶之外，他也醉心于羊楼洞制茶文化。
权威介绍，这次近万字申报材料历经6次修订，在全国拍摄并收集视频素材3957段(总容量2159G)、图片1828张。其中难忘的是2016年对赵李桥砖茶制作技艺第三代传承人熊长庚的家访视频。“熊老先生当时已90多岁，行动不便，却非常热心和配合，对赵李桥茶厂的历史和砖茶制作技艺如数家珍。遗憾的是，老先生于2021年4月仙逝，未能亲见‘中国茶’申遗成功。”
非遗传承之路，离不开一代代非遗人的接力坚守。权威表示：“在以后的传承中，我们一是要坚守但不固守，向其他技艺学习长处，不断优化改进，使技艺生命力常新。二是传承更要传扬，让更多人认识、了解、爱上赵李桥砖茶，让其覆盖面更广，走得更远。”
来源：湖北茶叶网
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